道の駅制覇軍

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道の駅グルメ近畿編(63)・京都府「ウッディー京北」 焼鯖ずし

こんにちは~

福井~京都の間を結ぶ道は昔から鯖街道と呼ばれ、
名前の通り鯖が運ばれていました。
これにより生まれた名物は御存知の通り鯖寿司ですね。
福井や京都北部道の駅でもよく鯖寿司は売られています。
私も鯖寿司が大好きで、
この地域に行く度に食べているような気がします(´ー`A;)

今回の旅でも「ウッディー京北」で何とも美味しそうな鯖寿司があったので
買ってみました。
DSC07829.jpg
これが大正解!
ただ酢飯の上に焼き鯖が乗っているのではありません。

まずご飯は京都産のコシヒカリを使用し。
よく味の慣れた、ふわっとした酢飯に仕上がっています。

この上に香りの良いゴマと
さっぱりさせてくれるしょうがが振りかけられ、
更に上には芳ばしく焼いた、
よーく脂の乗ったジューシーな鯖が乗っています。
一番上には京北産の山椒をトッピング。

一口食べるごとに色んな味がして、
それがバラバラになる事なく
1つの素晴らしいハーモニーとなっています。
郷土食というと美味しくても素朴なイメージがありますが、
これは立派な立派な御馳走ですね…!
DSC07830.jpg
1本が特価で970円でしたが、通常は1080円です。

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