道の駅グルメ中部編(62)・岐阜県「パスカル清見」飛騨清見ソース

2015.08.18.23:54

こんにちは~

今日からブログ更新、通常通りに再開します。

先月・7月23日のブログに
「パスカル清見」のソースが気になると書いたところ(その時の記事はこちら)、
よく読んでくださっているネット仲間の方が早速送ってくださいました!
以前、「飛騨街道なぎさ」のアップルパイを送ってくださった方です。
ありがとうございました<(_ _)>

↓こちらが「パスカル清見」で人気のソースです。
DSC08307.jpg
コロッケにかけて食べてみました。
DSC08306.jpg
粘度はさらっとしています。
味は結構甘め。
砂糖も入っていますが、
それというより野菜の甘さが活きています。
野菜・果物類はトマト、リンゴ、レモン、タマネギが入っていますが
特にタマネギの甘み・香りが一番感じられました。
酸味は控えめで丸い味です。

このソースの一番のこだわりはトマト。
果肉が完全に溶けておらず見えます。
DSC08308.jpg
本当は地元のトマトで作りたかったのですが、
試行錯誤の結果ポルトガル産に落ち着いたそうです。

開発者は、トマトの食感を味わってもらうため
あえて粗く切ったそうですが、今回はわかりませんでした。
もしかしたら底の方に溜まっているのかもしれません。

原材料を現在我が家で使用しているカゴメのソース(左)と比べてみると、
添加物や化学調味料が入っていないことがわかります。
DSC08309.jpg

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