FC2ブログ

道の駅グルメ近畿編(81)・福井県「禅の里」生ごま豆腐&禅味噌

2018.04.06.20:28

こんにちは~

「禅の里」は、
曹洞宗の大本山永平寺のある町の道の駅らしく
お寺にゆかりのあるメニューがあります。

こちらは「生ごま豆腐&禅味噌」250円。
2017_05_06_IMG_1366.jpg
↑お皿の形や色合いも味があって好みです。

永平寺御用達「團助」のごま豆腐に、
これまた永平寺御用達の「越の井」の禅味噌がかかっています。

禅味噌とは…
昔この辺りは冬、雪に閉ざされ食料もなかなか手に入りませんでした。
そこで大根やなすなどの野菜を米味噌と煮詰めて長期保存可能にし、冬をしのいだそうです。
保存食、先人の知恵ですね。
味噌を食べても野菜が入っているのは気付きませんでしたが、
粗めに潰したゴマが入っていてプチプチした食感が楽しめました。

勿論、ごま豆腐もゴマの香りが良く美味しくいただきました。
この「團助」というごま豆腐屋さんは、
永平寺に行く途中に観光バスが止められるような大きくてきれいな直売所があり、
また参道のお土産屋さんでもここのごま豆腐を見かけました。
永平寺町を代表するお土産と言えるでしょう。

因みに…「ごま豆腐」ではなく「生ごま豆腐」と書いてあるのは
パック詰めの後再加熱していないから。
そうなると日持ちがせず賞味期限が当日中なので、
直売所のような所でないとなかなか買えないのだそうです。
やっぱり再加熱していないと軟らかさや味わいが違うのかもしれませんね。

theme : グルメ♪食の記録
genre : 旅行

プロフィール

もるもる

Author:もるもる
道の駅全国制覇を目指す日々を綴るブログです♪
旅行記、オススメなもの、攻略法などを中心に書いていきます。

訪問数 1114駅/1160駅

つぶやき
カレンダー
03 | 2018/04 | 05
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 - - - - -
最近の記事
最近のコメント
カテゴリー
月別アーカイブ
カウンター

リンク
トリップアドバイザー
QMUC
ブログ内検索