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道の駅グルメ近畿編(67)・福井県「三方五湖」雲丹醤(うにひしお)

2015.12.07.18:05

こんにちは~

「三方五湖」では梅製品だけではなく、
海の幸の魅力的な調味料もありました。
雲丹醤(うにひしお)といいます。
いわゆる魚醤の1種で、
ウニの産地であるこの若狭で昔の文献にある雲丹醤の作り方をベースに
福井県小浜市の会社が開発した商品です。
様々な用途に使えるということで、1本購入してみました。
DSC08392.jpg

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