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道の駅グルメ近畿編(39)・「くつき新本陣」焼き鯖寿司

2009.08.31.18:42

こんにちは~
道の駅「くつき新本陣」がある地域は、昔から若狭の海で獲れた鯖を京の町へ運ぶ鯖街道として栄えていました。
足の早い鯖を保存する工夫として生み出された鯖寿司は、今でも伝統的な名物として人気があります。

鯖寿司というと私は鯖を酢で〆たものしか食べたことがなかったのですが、これは焼いてあります。
焼くことにより生臭さも和らぎ香ばしく、とってもとっても美味しかったです!
酢もやさしい味加減でした。
DSC01161.jpg
500円。

鯖寿司は作る人によって全く味が変わるので、この辺りの道の駅のものをそれぞれ食べ比べてみるのもいいですね。

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genre : 旅行

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道の駅全国制覇を目指す日々を綴るブログです♪
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